Uskoro 12. Dani hrvatskog pršuta

Dubrovnik postaje središte tradicije: Od stručnih rasprava do proglašenja novog šampiona.

Potkraj travnja Dubrovnik će ugostiti 12. izdanje Dana hrvatskog pršuta, manifestacije koja nadilazi okvire obične degustacije. Riječ je o ključnom susretu znanja, zanata i poslovanja koji u hotelu Lapad, 24. travnja, okuplja vodeće stručnjake i proizvođače.

Središnje teme ovogodišnjeg stručnog skupa fokusirane su na budućnost industrije: mogućnosti rasta proizvodnje, borbu protiv snažnog pritiska uvoza te pozicioniranje hrvatskog pršuta na zahtjevnom europskom tržištu. Vrhunac stručnog dijela bit će izbor šampiona – proglašenje najboljeg pršuta koji nosi titulu "najboljeg među najboljima".

„Dani hrvatskog pršuta zamišljeni su kao središnje mjesto susreta proizvođača, struke i svih koji sudjeluju u lancu od polja do stola. Cilj je jasan – podizati kvalitetu i izboriti se za mjesto koje hrvatski pršut zaslužuje“, ističe Ante Madir, izvršni direktor Klastera hrvatskog pršuta.

Iako su dalmatinski, drniški, istarski i krčki pršut različitih karaktera, povezuje ih ista filozofija i prestižna zaštita na razini Europske unije. Unatoč visokim standardima, Madir upozorava da proizvođači i dalje osjećaju pritisak uvoza, zbog čega se kao rješenje nameće jače povezivanje s domaćim turizmom i ugostiteljstvom.

Za širu javnost i ljubitelje vrhunskih delicija, prava priča počinje u subotu, 25. travnja. Dubrovačka tržnica u Gružu od 9:00 sati postat će velika pozornica na kojoj će proizvođači izlagati svoje proizvode. Susret s onima koji cijene autentičan zalogaj trajat će do 14:00 sati, odnosno dok se ne narežu i posljednje zalihe šampionskih pršuta.

Manifestacija se održava uz potporu Ministarstva turizma i sporta, Hrvatske gospodarske komore, Dubrovačko-neretvanske županije te turističkih zajednica županije i grada Dubrovnika.